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家常酱爆鱿鱼的做法

时间:2021-09-23 06:19 来源:网络整理 转载:ecc2008资讯网
导语:家常酱爆鱿鱼的做法,你知道多少?现在小编为你整理以下四种做,希望对你有帮助。酱爆鱿鱼做法一:材料鲜鱿鱼2条,郫县豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片,【

  导语:家常酱爆鱿鱼的做法,你知道多少,现在小编为你整理以下四种做,希望对你有帮助。

  酱爆鱿鱼做法一:

  材料

  鲜鱿鱼2条,郫县豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片,【调味料】:糖,料酒

  做法

  1 鱿鱼去内脏,黑膜洗干净切成丝,姜切丝,把郫县豆瓣用刀剁碎

  2 炒锅放油烧热,加豆瓣炒出红油,放入姜丝和干红椒炒香

  3 加入鱿鱼丝翻炒,烹入料酒和少许糖,炒匀盛出来

  小诀窍

  不用再加盐了,豆瓣很咸,加糖是为了调味的,炒的`时候火可以大一些,时间短

  些,别把鱿鱼炒老了,怕辣的可以少放干红椒

  蚝油酱爆鱿鱼做法二:

  材料

  鲜鱿鱼,西兰花,西红柿,青红黄椒,姜,蒜头,葱,干辣椒,黑胡椒碎,蚝油,盐,糖,米酒

  做法

  1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。

  2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。

  3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。

  4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。

  5、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。

  6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。

  7、姜、蒜头、葱切成合适的小段。

  8、锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀。

  9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒,喷入适量米酒炒匀之后出锅。

  酱爆鱿鱼做法三:

  材料

  洋葱(换成京葱也行)大半个切丝,甜面酱半袋,姜末少许,鱿鱼,糖,适量盐

  做法

  1、起锅,油7-8成热时,先放鱿鱼卷、生姜末煸炒一下盛出。

  2、锅底留少许油,放半袋甜面酱、洋葱丝翻炒,等均匀上色后,放鱿鱼卷、适量糖(这菜略微偏甜点好吃)、适量盐,大火翻炒至洋葱断生即可盛出。

  小诀窍

  鱿鱼片片先过遍开水,时间不不宜过长,一卷起就可捞出。

  酱爆鱿鱼做法四:

  材料

  鱿鱼,蒜苗,青椒丝

  做法

  1、鱿鱼横刀,竖刀切好,入水焯一分钟。

  2、油锅下葱姜蒜,花椒面,料酒,辣椒酱,炒香。

  3、之后把其他材料一起放入炒3分钟,调味,出锅。

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